Tjestenina s mozzarellom i rajčicama / manistra s mozzarellom i pomama

Sastojci

•  35 dkg tjestenina
•  30 dkg mozzarelle (kupim onu koja već ima začina, ali možete i običnu)
•  50 dkg malih rajčica
•  10 dkg crnih maslina
•  1 luk
•  4 žlice maslinovog ulja
•   bosiljak (a može i druge začine koje volite uz ovakvu vrstu tijesta)
•   sol i papar

  Priprema

• 1
  ogulite luk, narežite ga na kriške; operite rajčice, osušite i narežite na komadiće; mozzarellu nasjeckajte na kockice; maslinama izvadite koštice (ja kupim one bez koštica da skratim posao)
• 2
  luk popržite na ulju, ubacite unutra rajčice (kratko tek toliko da popuste malo i puste sokić)
• 3
  u veću zdjelu stavite taj luk i rajčice, dodate mozzarellu i nasjeckane masline; pažljivo promiješajte; dodajte sol i papar, a može i neke druge začine (stavim, primjerice, vlasac, peršun, bosiljak)
• 4
  skuhajte tjesteninu, ocijedite da bude al dente i odmah promiješajte s tim umakom pa pospite s bosiljkom